LE DOMAINE VOUS ACCUEILLE
Chères Clientes, Chers Clients,
Nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h-12h et de 14h-18h.
la Maison Fallet-Dart sera exceptionnellement fermée le 26 octobre 2024, nous vous remercions de votre compréhension.
Les 18 hectares de la maison sont répartis sur 5 communes autour de Charly-sur-Marne. Ancienne propriété de l’Evêché de Soissons, un de nos terroirs à Drachy, connu sous le nom de « Clos du Mont », produit de délicieux vins aux arômes puissants et droits.
Des sols argileux, crayeux et sableux, la diversité des terroirs Fallet-Dart permettent de réaliser des vinifications parcellaires et des assemblages riches et équilibrés.
La maison cultive les trois cépages champenois : 45% de Meunier, 30% de Chardonnay, 25% de Pinot Noir. Le Meunier donne sa spécificité au champagne de la Vallée de la Marne.
Les travaux de vendange, la taille, le liage, l’ébourgeonnage et le palissage sont tous effectués à la main, dans le respect de la tradition champenoise. L’entretien manuel du vignoble est essentiel pour obtenir des raisins de qualité. Pour cette raison, 8 500 heures de travail sont dédiées, chaque année, à ces tâches.
Daniel et Paul appliquent, avec passion et engagement, des méthodes de cultures durables, alliant innovation et tradition :
travail manuel sur le végétal, effeuillage mécanique, labour, utilisation de drones, enherbement des vignes pour aérer le sol et limiter les phénomènes d’érosion.
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