Méchage des fûts de chêne, par Gérard Fallet

L’art de mécher les tonneaux !

Avant les vendanges, les barriques sont vidées, lavées, égouttées puis méchées avec du soufre.

Cette méthode ancestrale est encore utilisée de nos jours et permet la réutilisation des fûts en les conservant ainsi pendant plusieurs années.