Fin et Distingué

Millésimé Extra-Brut

Dernier né de la gamme Fallet-Dart, le « Millésime Extra-Brut » est l’aboutissement gustatif dirigé vers l’éclat et la pureté d’un vin de Champagne aux saveurs naturelles. A dominante de Chardonnay, cette cuvée aux notes d’agrumes présente une finesse aromatique remarquable. Huit années de maturation et un faible dosage laissent apparaître la spécificité d’une année exceptionnelle.

ASSEMBLAGE : Chardonnay : 70% ; Pinot Noir : 30%
FERMENTATION : alcoolique et malo-lactique en cuve inox et fût de chêne
VIEILLISSEMENT : 8 ans
REPOS APRÈS DÉGORGEMENT : 8-12 mois
TEMPS DE GARDE CONSEILLE : 5 ans

Accords Mets & Vins

Apéritif: gougères légères, sushis, huîtres ou poissons fins.

Recette: Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Récompenses

Médaille d’or – Concours d’Epernay des champagnes du vignoble 2016

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