Le Fruit d'une Année Rare

Millésime Brut

A la différence des cuvées Fallet-Dart « non millésimées », ce champagne reflète sa spécificité d’une seule et très bonne année de récolte. Les Chardonnay de la parcelle les Malivas apportent au Millésime Brut une fraîcheur et une finesse aromatique exceptionnelles. Les plus beaux Pinots Noirs font également partie de cet assemblage. Vinifié en partie en fût de chêne, ce champagne confirme une bouche complexe et une franche élégance sur des notes fraîches et briochées. Pour réaliser ce champagne distingué, les millésimes vieillissent au moins 7 ans dans les caves Fallet-Dart, afin que la magie du temps apporte toute sa maturité.

ASSEMBLAGE : Chardonnay : 70% ; Pinot Noir : 30%
FERMENTATION : alcoolique et malo-lactique en cuve inox et fût de chêne
VIEILLISSEMENT: 7 ans
REPOSE APRÈS DÉGORGEMENT : 8-12 mois
TEMPS DE GARDE CONSEILLE : 5 ans

Accords Mets & Vins

Apéritif: seul ou accompagné de quelques verrines, toasts au saumon, noix de Saint-Jacques ou poissons fins.

Recettes: Noix de Saint Jacques à l’orange et au chorizo ,    Verrines de poisson cru à la pomme verte

Récompenses

Médaille d’or – 2016 UOB Tower Club Wine Awards, Singapour 2016
Médaille d’or – Concours Épernay des champagnes du vignoble 2013
Top 100 wines – Peak Magazine, Singapour, 2013 & 2014

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